三效多级蒸发器设备主要由相互串联的三组蒸发器、冷凝器、盐分离器和辅助设备等组成，三组蒸发器以串联的形式运行，组成三效蒸发器。广泛应用于制药、化工、食品、农副产品深加工、冶金、电子等多个领域。

三效蒸发器是将一效蒸发器产生的二次蒸汽当做热源，引入二效蒸发器，再将二效蒸发器产生的二次蒸汽当作热源引入三效蒸发器。开始一效的冷凝水返回热源处，其他各效冷凝式汇聚后作为淡水输出。所处理的物料经过开始一效到末效的一次浓缩，在末效达到过饱和，而结晶析出，实现盐水的固液分离。冷凝水可以采用连续出水的方式，回收至回用水池。

冷凝水倒灌：冷凝器用的冷凝水如果不能排入水池中，而倒灌入三效蒸发器，不仅造成真空度降低，而且三效蒸发器的浓碱被冲淡，使操作运转无法进行，更严重的是冷凝水倒灌入真空泵后，由于汽缸与活塞间的冷热不等、受热不均会造成中空泵裂损事故。冷凝水倒灌的原因主要是冷凝器和冷凝水排出管堵塞或漏气，堵塞的情况尤其在射水式冷凝器中容易产生。因此，发生冷凝水倒灌时，须立即停车检查原因，应在排除故障后再开车。此外，冷凝器及冷凝水会排出管内的水垢，须定期清除。

蒸发效率低：蒸发效率低的原因很多，主要是加热室积垢过厚，降低了传热系数，或由于三效蒸发器泄露，中空度降低，或由于新鲜蒸汽供应不正常，亦或是冷凝器冷凝水温太高等造成。